Inmiddels is het microbiologisch niet meer weg te denken. Het betreft voorbewerkte rijst van een onderzoeksinstituut. Dit wordt gebruikt om bindmiddelen te extraheren voor de voedselindustrie. De onderzoeksvraag is:

  • Identificeer zoveel mogelijk bacteriën
  • Bepaal het totaal kiemgetal

Je schrijft een kort onderzoeksrapport waarin je een uitspraak doet of de voorbewerking microbiologisch verantwoord is uitgevoerd. Is het een goed idee om deze rijst verder te verwerken voor de voedselindustrie? Onderbouw je conclusie met de nodige kwaliteitscontroles. Verstuur je meerrapport naar Stichting Kilo. (Zie tabblad resultaten). De deadline voor het inzenden van de resultaten wordt via e-mail aan de deelnemende scholen verzonden..