Inmiddels is het microbiologisch niet meer weg te denken. Het betreft voorbewerkte rijst van een onderzoeksinstituut. 

• Identificeer zoveel mogelijk bacteriën
• Bepaal het totaal kiemgetal

Je schrijft een kort en bondig onderzoeksrapport waarin je een uitspraak doet of de voorbewerking microbiologisch verantwoord is uitgevoerd. Is het een goed idee om deze rijst verder te verwerken voor de voedselindustrie? Onderbouw je conclusie met de nodige kwaliteitscontroles. Je analyseert het gevraagde en rapporteert dit naar stichting kilo in een helder en overzichtelijk meetrapport, samen met de poster voor het symposium. Zie hiervoor het tabblad resultaten van deze site.